Тест: Товароведение продовольственных товаров
Список вопросов
|
1. Назовите продукты с минимальным содержанием углеводов. |
|
| 1) молоко | |
| 2) рыба, мясо | |
| 3) овощи | |
|
2. Какие из углеводов хорошо растворяются в воде? |
|
| 1) крахмал | |
| 2) сахароза | |
| 3) клетчатка | |
|
3. Назовите продукты с одинаковым содержанием углеводов. |
|
| 1) сахар, мед | |
| 2) мясо, рыба | |
| 3) плоды, овощи | |
|
4. Каким изменениям подвергается сахар при нагревании? |
|
| 1) кристаллизация | |
| 2) гидролиз | |
| 3) Карамелизация | |
|
5. Какие сахара содержатся в молоке? |
|
| 1) Сахароза | |
| 2) Фруктоза | |
| 3) Лактоза | |
|
6. Какова суточная норма потребления жиров организмом человека? |
|
| 1) 20-30 г | |
| 2) 400-500г | |
| 3) 80-100 г | |
|
7. Назовите растительные жиры. |
|
| 1) Говяжий жир | |
| 2) Маргарин | |
| 3) Хлопковое масло | |
|
8. Какие жиры лучше усваиваются организмом человека? |
|
| 1) Подсолнечное масло | |
| 2) Говяжий жир | |
| 3) Бараний жир | |