Тест: Микра тест 2
Список вопросов
|
1. Основными признаками порчи мяса являются: |
|
| 1) потемнение | |
| 2) ослизнение | |
| 3) пигментация | |
| 4) плесневение | |
| 5) гниение | |
|
2. Снижают качество пищевых продуктов: |
|
| 1) брожение | |
| 2) дыхание | |
| 3) гидролитические процессы | |
| 4) плесневение | |
| 5) загар | |
| 6) омыление | |