Тест: атт
Список вопросов
|
1. В процессе создания НАССР (ХАССП) анализируют процессы по всей пищевой цепочке- от начального сырьевого сегмента до момента попадания к потребителю. Какое количество источников возникновения опасностей существует? |
|
| 1) 3 источника возникновения опасностей | |
| 2) 4 источника возникновения опасностей | |
| 3) 5 источника возникновения опасностей | |
|
2. Сотрудникам кухни и стойки руки стоит мыть (несколько вариантов) |
|
| 1) Перед началом работы | |
| 2) По мере их загрязнения | |
| 3) После прикосновения к ушам, волосам, носу | |
| 4) После использования мобильного телефона | |
|
3. Согласно правилам товарного соседства , при хранении продуктов в холодильнике (несколько вариантов) |
|
| 1) Пользуемся правилом ротации | |
| 2) Храним продукты в плотно закрытой таре | |
| 3) Тара обязательно промаркирована | |
|
4. Что из ниже перечисленного является ККТ (контрольно- критической точкой) |
|
| 1) Холодильник | |
| 2) Раковина | |
| 3) Дверная ручка в общественном туалете | |
|
5. Сколько обязательных тренингов у су-шефа? |
|
| 1) 10 | |
| 2) 11 | |
| 3) 12 | |
| 4) 14 | |
|
6. Минимальный заказ в овощную компанию составляет? |
|
| 1) 3000 | |
| 2) 4000 | |
| 3) 5000 | |
| 4) 6000 | |
|
7. По каким дням не делается возврат на склад Строгино? |
|
| 1) По пятницам | |
| 2) в понедельник | |
| 3) в воскресенье | |
| 4) в субботу | |
| 5) В любой день | |
|
8. Разрешено ли пострадавшему давать лекарственные средства? |
|
| 1) Разрешено | |
| 2) Разрешено в случаи крайней необходимости | |
| 3) Запрещено | |
|
9. Кориандр- это? |
|
| 1) кинза | |
| 2) петрушка | |
| 3) укроп | |
| 4) фенхель | |
|
10. Срок хранения супов на раздаче? |
|
| 1) 2 часа | |
| 2) 3 часа | |
| 3) 4 часа | |