Тест: Технологическое 1
Список вопросов
|
1. Технологическое оборудование должно выполнять требования |
|
| 1) Стоимость, соблюдение норм СанПин, простота и удобство в использовании | |
| 2) Надежные материалы изготовления, соблюдение норм СанПин, повышенная износостойкость | |
| 3) Соблюдение норм СанПин, стоимость, надежные материалы изготовления | |
|
2. Производительность картофелечисток, кг/ч |
|
| 1) 150, 200, 300, 500 | |
| 2) 150, 300, 320, 500 | |
| 3) 150, 165, 200, 300, 320, 500 | |
|
3. Слайсеры по методу управления |
|
| 1) ручные, полуавтоматические, автоматические | |
| 2) механические, автоматические | |
| 3) механические, полуавтоматические | |
|
4. Диаметр ножа слайсера |
|
| 1) 220-300 | |
| 2) 250-350 | |
| 3) 200-300 | |
|
5. Загрузка хлеборезательной машины может быть |
|
| 1) верхняя, задняя | |
| 2) задняя, фронтальная | |
| 3) верхняя, задняя, фронтальная | |
|
6. Профессиональные мясорубки по комплекту ножей бывают |
|
| 1) полуунгер, полный унгер | |
| 2) энтерпрайз, полный унгер, полуунгер | |
| 3) энтерпрайз, полный унгер, унгер | |
|
7. По производительности кг/ч мясорубки бывают |
|
| 1) до 80кг/ч, до 120 кг/ч, до 150 кг/час, до 300 кг/час, до 600 кг/час | |
| 2) до 120кг/ч, до 150кг/ч, до 300кг/ч | |
| 3) до 80кг/ч, до 300 кг/час, до 600 кг/час | |
|
8. Виды профессиональных миксеров |
|
| 1) планетарные, погружные | |
| 2) погружные, барные, планетарные | |
| 3) ручные, барные, планетарные | |
|
9. ПРофессиональные овощерезки по производительности кг/ч бывают |
|
| 1) от 40 до 700кг/ч | |
| 2) от 80 до 800кг/ч | |
| 3) от 60 до 700кг/ч | |
|
10. Малые овощерезки предназначены для |
|
| 1) нарезки сырых фруктов, сырых овощей, вареных овощей | |
| 2) нарезки сырых фруктов и овощей | |
| 3) нарезки сырых овощей, сырых фруктов, нарезания кочана капусты целиком | |
|
11. Производительность средних овощерезок кг/ч |
|
| 1) 80-250 | |
| 2) 160-300 | |
| 3) 160-700 | |
|
12. Универсальная кухонная машина бывает |
|
| 1) одно и двухскоростная | |
| 2) одно, двух и трехскоростная | |
| 3) двух и трехскоростная | |
|
13. По принципу работы соковыжималки подразделяются на |
|
| 1) центробежные, шнековые | |
| 2) шнековые, универсальные, центробежные | |
| 3) универсальные, шнековые | |
|
14. Пила для мяса состоит из |
|
| 1) каркас, двигатель, режущее полотно, ограничитель, толкатель, станина | |
| 2) каркас, двигатель, рабочая поверхность, режущее полотно, ограничитель, толкатель, станина | |
| 3) каркас, двигатель, рабочая поверхность, режущее полотно, толкатель, станина | |
|
15. Вращающиеся ножи у куттеров делятся на виды |
|
| 1) гладкие, зубчатые | |
| 2) крупнозубчатые, гладкие, мелкозубчатые | |
| 3) гладкие, мелкозубяатые, среднезубчатые, крупнозубчатые | |