Тест: кухня
Список вопросов
|
1. сколько грамм должна весить сырая порция стандартной фри |
|
| 1) 135гр | |
| 2) 100гр | |
| 3) 125гр | |
|
2. сколько может храниться готовая фри в бине |
|
| 1) час | |
| 2) 5 минут | |
| 3) сутки | |
|
3. Срок хранения варенья в таре в холодильнике |
|
| 1) 5 суток | |
| 2) 3 часа | |
| 3) дата вскрытия | |
|
4. сколько хранятся халапенья в таре в холодильнике |
|
| 1) 3 дня | |
| 2) 12ч | |
| 3) месяц | |
|
5. сколько хранятся булки в тепловом шкафу |
|
| 1) 40 минут | |
| 2) сутки | |
| 3) 12 часов | |
|
6. срок хранения бекона в морозилке |
|
| 1) 36ч | |
| 2) 7 дней | |
| 3) 5 суток | |
|
7. сколько грамм бекона идет в бургер |
|
| 1) 15гр | |
| 2) 10гр | |
| 3) 30гр | |
|
8. тайминг ананаса |
|
| 1) 40 секунд с каждой стороны | |
| 2) пока не прожарится | |
| 3) 1 минута с каждой стороны | |
|
9. сколько весит сырная палочка |
|
| 1) 24гр | |
| 2) 51гр | |
| 3) 26гр | |
|
10. сколько грамм ветчины в брекфасте |
|
| 1) 50гр | |
| 2) 60гр | |
| 3) 40гр | |
|
11. на сколько маркируются вскрытые нагенцы в морозилке |
|
| 1) дата вскрытия | |
| 2) сутки | |
| 3) 3 часа | |
|
12. какой правильный порядок действий |
|
| 1) нажал таймер , закинул котлету | |
| 2) закинул котлету , нажал таймер | |
|
13. интервал между закидыванием нескольких котлет на гриль |
|
| 1) 5 секунд | |
| 2) 2 секунды | |
| 3) сразу | |
|
14. граммовка замеса италии , выберите правильный ответ |
|
| 1) 30 гр салата , 10гр соуса | |
| 2) 35гр салата , 25гр соуса | |
| 3) 25гр салата , 15 гр соуса | |
|
15. граммовка салата слоу на бургер |
|
| 1) 150гр | |
| 2) 100гр | |
| 3) 130гр | |
|
16. вес булочки |
|
| 1) 70гр | |
| 2) 60гр | |
| 3) 50гр | |
|
17. срок хранения вскрытого соуса 1000 в холодильнике |
|
| 1) 36ч | |
| 2) сутки | |
| 3) дата вскрытия | |
|
18. граммовка салата слоу в салатницу |
|
| 1) 150гр | |
| 2) 100гр | |
| 3) 130гр | |
|
19. маркировка тубы с кетчупом в холодильнике |
|
| 1) 2 дня | |
| 2) сутки | |
| 3) 5 дней | |
| 4) 3 часа | |
|
20. маркировка тубы с соусом цезарь |
|
| 1) 2 дня | |
| 2) сутки | |
| 3) 5 дней | |
| 4) 3 часа | |
|
21. срок хранения яиц |
|
| 1) 3 дня | |
| 2) дата вскрытия | |
| 3) 7 дней | |
| 4) маркировка не ставится | |
|
22. как правильно маркировать котлеты , выберите правильный ответ |
|
| 1) 1,12-2,12 | |
| 2) 1,12-2,12-3,12 | |
| 3) 1,12-3,12 | |
|
23. срок хранения булок на этаже |
|
| 1) 12ч | |
| 2) сутки | |
| 3) 36ч | |
| 4) 30ч | |
|
24. как собирается бургер на доставку и на вынос |
|
| 1) сначала лист салата , потом соус , котлету сразу после прожарки на бургер | |
| 2) сначала соус , потом лист салата , котлета должна отлежаться на пергаменте 1 минуту | |
| 3) сначала лист салата , потом соус , котлета должна отлежаться на пергаменте 1 минуту | |
|
25. срок хранения готовых замесов салатов в холодильнике |
|
| 1) 3ч | |
| 2) 6ч | |
| 3) 12ч | |
|
26. срок хранения феты вскрытой |
|
| 1) 2 дня | |
| 2) дата вскрытия | |
| 3) 5 дней | |