Тест: Көкөністер.
Список вопросов
|
1. «Тағам дайындау технологиясы» зерттейді: |
|
| 1) Өнімдер калориялығын | |
| 2) Азық-түліктердің механикалық және жылулық өңдеулерінің тиімді әдістерін | |
| 3) Өнімдер сапасын | |
|
2. Шикізат дегеніміз: |
|
| 1) Тағамды даярлауға арналған азық- түліктер | |
| 2) Жоғары дәрежелі дайындалған азық- түліктер | |
| 3) Өңделген азық- түліктер | |
|
3. Картопты шіріген бөлігінен және бөтен қоспалардан тазарту мақсатында жүргізілетін механикалық операция түрін атаңыз |
|
| 1) Қайта тазарту | |
| 2) Іріктеу | |
| 3) Сорттау(сұрыптау) | |
|
4. Тазартылған картопты сақтайды |
|
| 1) Суда | |
| 2) Ауада | |
| 3) Пакетте | |
|
5. Көкөністерді отта тазартқан кезде цилиндрлі пештің температурасын табыңыз: |
|
| 1) 100-2000С | |
| 2) 1100-12000С | |
| 3) 1200-13000С | |
|
6. Картопты пеште күйдіріп тазалау уақытын табыңыз: |
|
| 1) 6-12 сек. | |
| 2) 6-10 мин. | |
| 3) 20-30 сек. | |
|
7. Картоп таяқшасының ұзындығын табыңыз: |
|
| 1) 4,0-5,0 см | |
| 2) 3,5-5,0 см | |
| 3) 7 см/ден жоғары | |
|
8. «Пай» картобын дайындағанда картопты кеседі: |
|
| 1) Тілімдер тәрізд | |
| 2) Таяқша (сабанша) тәрізді | |
| 3) Сарымсақ тәрізді | |
|
9. Картоптың қалың таяқшасының (томарша) ұзындығын табыңыз: |
|
| 1) 3,5-4см | |
| 2) 5-6 см | |
| 3) 2-3 см | |
|
10. «Фри» картобы дегеніміз: |
|
| 1) Дөңгелектер | |
| 2) Таяқшалар | |
| 3) Кесектер (томарша) | |