Тест: Морепродукты
Список вопросов
|
1. На сколько групп делятся морепродукты |
|
| 1) 3 | |
| 2) 4 | |
| 3) 5 | |
|
2. Срок хранения раков в живом виде |
|
| 1) 5-10 суток | |
| 2) 10-15 суток | |
| 3) 15-20 суток | |
|
3. Сколько съедобного мяса у краба от общей массы |
|
| 1) Не выше 72% | |
| 2) Выше 72% | |
| 3) Не выше 50 % | |
|
4. Какой морепродукт употребляется в живом виде |
|
| 1) Раки | |
| 2) Креветки | |
| 3) Устрицы | |
|
5. Какой морепродукт называют морским огурцом |
|
| 1) Трепанг | |
| 2) Улитка | |
| 3) Осьминог | |
|
6. Где находится съедобное мясо у краба |
|
| 1) В шее и конечностях | |
| 2) В конечностях и брюшке | |
| 3) В мантии и мускуле | |
|
7. Какой морепродукт нужно выдерживать в холодной воде 24-30 часов |
|
| 1) Осьминог | |
| 2) Креветки | |
| 3) Трепанги | |
|
8. Какие морепродукты чаще всего жарят во фритюре |
|
| 1) Морские гребешки | |
| 2) Устрицы | |
| 3) Кальмары , креветки | |
|
9. Какой морепродукт рекомендовано отварить перед жаркой |
|
| 1) Креветки | |
| 2) Кальмаров | |
| 3) Устрицы | |