Тест: Обработка корнеплодов
Список вопросов
|
1. Распространенная болезнь корнеплодов: |
|
| 1) Сажистый гриб | |
| 2) Фитофтора | |
| 3) Церкоспороз | |
| 4) Белая и серая гниль | |
| 5) Антрокноз | |
|
2. Какие корнеплоды содержат большое количество сахара |
|
| 1) Свекла | |
| 2) Морковь | |
| 3) Редька | |
| 4) Редис | |
| 5) Репа | |
|
3. Какой корнеплод содержит эфирные масла |
|
| 1) Сельдерей | |
| 2) Топинамбур | |
| 3) Морковь | |
| 4) Батат | |
| 5) Брюква | |
|
4. Корнеплод содержащий гликозид: |
|
| 1) Редис | |
| 2) Морковь | |
| 3) Свёкла | |
| 4) Репа | |
| 5) Брюква | |
|
5. Последовательность операций при механической обработке клубне- и корнеплодов: |
|
| 1) Сортировка, мытьё, очистка, мытьё, нарезка; | |
| 2) Сортировка, калибровка, мытьё, очистка, дочистка, мытьё, нарезка | |
| 3) Мытьё, очистка, дочистка, нарезка; | |
| 4) Мытьё, очистка, нарезка, сортировка. | |
|
6. Какие красящие вещества содержатся в моркови |
|
| 1) Колер | |
| 2) Индигокармин | |
| 3) Кармин | |
| 4) Ксантофилл | |
| 5) Каротин | |
|
7. Какие красящие вещества содержатся в свекле |
|
| 1) Антоцианы | |
| 2) Индигокармин | |
| 3) Ксантофилл | |
| 4) Каротин | |
|
8. Корнеплод созревающий раньше всех |
|
| 1) Редис | |
| 2) Морковь | |
| 3) Репа | |
| 4) Брюква | |
|
9. Откуда был завезён топинамбур |
|
| 1) Южная Америка | |
| 2) Северная Америка | |
| 3) Австралия | |
| 4) Азия | |
|
10. Срок хранения моркови в холодильнике |
|
| 1) 1-2 месяца | |
| 2) 2-4 месяца | |
| 3) 1 год | |
| 4) 1 неделя | |